Sehr beliebt bei der Family sind meine selbstgebackenen Osterhasen. Bisher habe ich immer einen normalen Rührteig mit Eierlikör gemacht. Dieses Jahr wurden Biskuit Hasen gewünscht. Das Rezept auf der Packung der Backform hat mich leider gar nicht überzeugt. Daher habe ich mein Grundrezept so modifiziert und umgerechnet, dass es genau für 3 Hasen reicht:
Zutaten für 3 Hasen:
4 Eier
1 Prise Salz
180g Zucker
250g Mehl
1 TL Backpulver
Zesten von einer Zitrone
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Zuerst die Formen einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 200° Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiklar mit der Prise Salz in der KitchenAid zu festem Eischnee schlagen. Langsam Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Zucker sich auflöst und der Eischnee zu glänzen beginnt.
Zitronenzesten hinzufügen. Nacheinander die Eigelbe in die Eischneemasse gleiten lassen und weiter rühren.
Mehl und Backpulver mischen und auf die Eischneemasse sieben. Jetzt wird das Mehl-Backpulver-Gemisch auf Stufe 3 unter die Eischneemasserühren.
Die eingefetteten und bemehlten Hasenformen auf ein Backblech stellen und die Teigmasse 3/4 voll hinein füllen.
Backofen auf 180° runterschalten und das Blech mit den Formen hinein schieben.
Nach ca. 35 Minuten sind die Hasen fertig gebacken. Mit der Stäbchenprobe prüfen, dass kein Teig mehr daran klebt.
Hasen abkühlen lassen, vorsichtig aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestreuen.
